长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。
食用味精是没有危害的，但是味精食用过多的话会对身体产生危害。食用过多的味精会导致人体血液中谷氨酸升高，谷氨酸在脑组织中经酶催化可转变成一种抑制性神经递质，会使人产生眩晕，头痛，嗜睡，肌肉痉挛等一系列症状。部分敏感类人可能出现消瘦，骨头酸痛，肌肉无力等症状。对于儿童影响尤为明显，会常常感到口渴，妨碍骨骼发育。
哺乳期是可以吃顿菜的，但是注意不要吃太多的辣椒。哺乳期首先要注意合理饮食，不要吃一些辛辣等刺激性食物，食物也不要过于油腻，容易导致婴儿腹泻，多吃一些高蛋白，高维生素，高热量的食物，如鱼肉，鸡蛋，蔬菜，水果，避免过冷过硬的水果和食物。
宝宝出现咳嗽、咳痰，考虑是支气管感染引起的症状。一般见于细菌或者病毒感染引起的。首先注意给宝宝多喝些水，可以多吃些新鲜蔬菜水果，同时口服消炎、去痰止咳的药物对症治疗。
怀孕能吃味精鸡精，但是不要放太多在饭菜里面。在怀孕期间要定期到医院进行产检。好了解胎儿在宫内的生长发育情况，及时发现和排除异常。平时饮食方面不要吃辛辣刺激，生冷的食物。
糖尿病能吃的炖菜如下：
1、苦瓜瘦肉清心汤；将苦瓜切开，去籽，然后将苦瓜切成块，再将瘦肉洗净切丝备用；锅中加入适量橄榄油，将橄榄油烧至红色，将瘦肉放入锅中，炒制变色后捞出；在汤锅中加入适量的水烧开，然后将炸好的瘦肉和苦瓜放入沸水中煮，最后加入盐和胡椒粉调味。苦瓜萃取物可以使糖尿病的血糖降低，并且可以减轻因高血糖引起的氧化压力，有效降低心血管疾病的发生率。
2、香菇牛奶汤；将香菇用温水浸泡，洗净切碎，与洗净的红枣、陈皮一起放入砂锅中，加水煎煮30分钟，收取浓汁，与牛奶混合。行气健脾，平肝降压。可用于治疗各种类型的高血压。
