维生素对糖尿病的作用有以下几点：
1、适当补充维生素B1可维持血糖正常，所以维生素也是医生比较推荐的一种治疗方式，在治疗糖尿病的历程中维生素承担比较重要的角色。
2、维生素B6最大的作用是营养神经，针对于皮炎，适当补充维生素B6能够减少皮炎的发生，同时有利于改善糖尿病病情。
3、维生素C很容易溶于水，它能够使血糖降低，利于病情的恢复。多食用蔬菜水果可以补充每天所需的维生素为身体提供能量。
维生素对于口腔溃疡的治疗效果是非常好的。中医上认为，口腔溃疡的病人一般以虚证居多，而这一类人在日常饮食中要注意忌食生冷和辛辣的食物，可以尝试用淡盐水漱口，抑或取生萝卜和鲜藕适量洗净榨汁后进行含漱，同样可以较为有效缓解病人机体的口腔溃疡。
维生素一般对皮肤都比较好，建议吃维生素C，可以减少皮肤的色素沉着。还可以吃维生素E，促进皮肤修复，调整机体的脂类代谢。维生素A，维生素B2、B6、B12都参与皮肤的代谢，维生素E还具有抗氧化作用，维生素C具有美白作用。
服用维生素，对患者的肝功能没有大的影响。对于多种微量元素来说，适量补充，不要长期过量食用，因为对于多种微量元素来说，其内含有的维生素种类较多。在服用的同时，会提供肝脏合成其他物质所需要的基础性物质。
吃一些维生素e可以改善皮肤局部的循环，有抗衰老、抗氧化等作用。维生素b能够调节皮肤的脂质代谢，对皮肤干燥有缓解作用，对皮肤完整性能起到保持作用。维生素a能够调节皮肤的角化，缺乏可能加重鸡皮肤。维生素C具有美白的作用，也具有抗氧化等作用。维生素D有利于钙的吸收，钙离子对皮肤的一些生理生化等发挥作用。
维生素吃多了对身体是有危害的。维生素不是构成人体各组织的成分，也不能提供能量，摄入过多对人体无益，有些还会产生毒副作用。大量服用会减少大脑中的血流量，引起头痛脑胀，还会损害手臂和腿部关节，使人体神经中毒。
