过量的食用味精可能抑制性的神经处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等。有些人还会出现心慌意乱、焦燥，特别是体质较敏感的人，出现骨头酸痛、肌肉无力。过度抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑，分泌促进甲状腺释放激素，阻碍骨骼的发育，对儿童的影响尤为显著。
长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。
产后哺乳期不能吃味精，哺乳期女性的日常饮食除了满足自身的营养需求外，还需要保证有充足的母乳，以及母乳的健康，营养含量丰富，这样才可以满足宝宝的身体发育要求。如果哺乳期女性摄入含有味精的菜肴，会经过乳汁被宝宝吸收，不利于宝宝的生长发育。
怀孕如果吃味精过多，对宝宝有可能会有影响的，味精中谷氨酸钠过高，容易引起缺锌，孕妇缺锌有可能会影响宝宝发育，尤其是智力发育等，孕期最好少吃味精。怀孕期间需要定期产检，按照不同孕周需要相继检查唐氏筛查、四维彩超检查等，以便于宝宝发育情况。
是不会的，乳腺增生主要是由于人体内分泌失调引起的一种慢性乳腺疾病。通常和情绪、压力、遗传、生活环境、饮食起居有一定的关系。如佩戴过紧的胸罩或穿过紧的内衣等；饮食结构不合理。
