高胆固醇食物有猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。
高胆固醇血症是动脉硬化的高危因素，也是缺血性心脑血管疾病的高危因素。出现高胆固醇血症，要注意良好的生活方式调整。低盐低脂饮食，不要进食高胆固醇食物以及高脂肪食物。多进食富含维生素和粗纤维的蔬菜水果。每天要有适当的运动，不可久坐不动。药物方面。良好的生活方式有利于身体健康。有利于血脂下降。
虾所含的胆固醇不高，虾肉中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，营养价值丰富，所含的脂肪以及胆固醇的含量都比较低，对于一些患有高血压，高血脂等心脑血管疾病的人群，可以放心食用，不会引起血脂以及血压的增高。
胆固醇偏高了一点，长期血脂比较高，容易有心脑血管疾病。平时养成良好的生活习惯，可以适当锻炼身体，增强体质，也有利于降血脂。饮食方面清淡点，多吃点新鲜的水果和蔬菜，辛辣油腻食物少吃。
胆固醇高，是由于饮食不当导致的，也就是常吃含胆固醇高的食物引起的一种胆固醇在体内堆积的原因。服用降血脂的药物来进行治疗，严重的胆固醇高会诱发心脑血管疾病的发生。
一般情况下，一般的人的总胆固醇值在0-5.7mmol/l之间，如果高于5.7mmol/l属于高血脂，而如果是总胆固醇7.79mmol/l，则属于高血脂。建议患者及时去医院就诊，查明病因后对症治疗，可能是心脑血管疾病、动脉粥样硬化等疾病引起的，患者平时还应控制饮食，保持低盐、低脂、低糖饮食，还可以口服阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等他汀类降脂剂进行治疗，有较好的治疗效果。
