减肥可以有效地控制脂肪肝，但不能彻底地治疗脂肪肝。
会出现脂肪肝一般是因为太过肥胖所导致，想要治疗脂肪肝，需要通过饮食方面的调节来达到好的作用。脂肪肝严重的时候要做手术治疗。平时要少食多餐，避免暴饮暴食，少食辛辣刺激性的食物。
要吃低脂食物，不要吃动物油和油炸食品。要吃低糖食物，不能吃含糖量很高的食物。吃低胆固醇食物，不要吃或少吃鸡皮动物内脏。要吃高膳食纤维食物，还有绿叶蔬菜含有高膳食纤维食物，每天要吃大约500克绿叶蔬菜有利于脂肪肝的恢复。豆类常吃。减少夜宵和禁酒，一般在睡前不要吃夜宵，还要禁酒，晚上人睡觉不运动。
长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，肥胖，缺乏运动，糖尿病、肝炎、某些药物引起的急性或慢性肝损害等都可能导致脂肪肝。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
脂肪肝需要注意的饮食主要是以低脂、低盐、低糖为主。宜选用优质蛋白质，如脱脂奶粉、猪瘦肉、鱼和禽蛋类食物，鸡蛋黄每天不要超过一个半。烹饪食物过程中尽量少放油，可选择橄榄油、葵花籽油、玉米油、菜籽油，不要食用动物油。
对于脂肪肝患者，应检查有无血脂升高，如果有血脂升高，需要降低血脂。如果是轻度的血脂升高，可以口服深海鱼油等保健品辅助降血脂。在烹饪、炒菜的时候，应多用调和油以及橄榄油，少用单一的菜籽油、胡麻油等，增加血液中高密度不饱和脂肪酸的含量。平常应多吃瘦肉、水果，蔬菜以及适量高蛋白食物，避免进食动物类油脂以及肥肉，高胆固醇类食物。平常多运动，劳逸结合，多步行以及慢跑。
