甲醇中毒最特征的表现是视力减退或失明。急性甲醇中毒的症状主要有中枢神经抑制。严重的代谢性酸中毒。是视神经变化。心跳加速、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、食欲不振、头晕、头痛、步态不稳，严重者出现神志昏迷或呼吸急促。
清除已经吸收的甲醇，促进排泄。应立即脱离现场，脱去污染的衣物，彻底清洗污染的皮肤、毛发，根据病情采取催吐和洗胃。严重者需要进行血液净化，包括血液灌流和血液滤过，指征为血液甲醇大于15.6mmol/L，或甲酸大于4.34mmol/L，或存在严重代谢性酸中毒，视力严重障碍或视乳头、视网膜水肿。纠正酸中毒：补液、利尿，可应用碳酸氢钠溶液。
喝点蒲公英粥可以解毒，要准备的食材有蒲公英和粳米。蒲公英可以用干的，也可以用新鲜的，把它洗净后切碎，然后入锅加水煎汤，滤去渣后把粳米加进去，小火熬煮到粳米熟烂，就可以食用，加入一些白糖调味也可以。最好是空腹食用。蒲公英有清热解毒的作用。
补充水分，有条件的可输入生理盐水，多饮温开水或稀释的盐水。或者然后手伸进咽部催吐，可以服用食醋水催吐，洗胃，然后大量的食用糖水，浓茶，食醋，或者硫酸镁等用以解毒。
茯苓金银花和甘草一起泡水喝可以解毒是真的。两者都可清热解毒，还具有消炎的功效，一起服用可以治疗上火引起的咽喉肿痛，但不能泡得太浓，因为两者都是寒性，如果喝太多的话，容易引起胃肠不适。还有就是体寒体虚，孕妇及儿童不宜服用此茶。
吃海鲜中毒后，如非常严重应马上去医院治疗，如不严重可吃大蒜。如果腹泻最好吃一些流食比如浓米汤稀藕粉杏仁霜去油肉汤淡茶过滤后的果汁等。再吃一些半流食但是不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维但能在肠道中增加残渣让病情加重。另外还要注意少食多餐食物温度也不宜过冷否则会引起肠蠕动。