咖啡中的咖啡因刺激人的中枢神经，使得头脑较为清醒达到提神效果。在平常工作中大多人选择使用咖啡来提神，增强思考力保持工作的进度。如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少，因为习惯所以咖啡的效果就会越来越小。
喝速溶咖啡是会变胖的。速溶咖啡一般都是加入了糖还有奶制品，这些物质对于身体发胖来说是有一定影响的。如果只是单纯的喝咖啡，那么是不会有发胖的情况，还可能会有减肥的效果。但是和加入了这些糖分的速溶咖啡，就会容易让身体出现发胖的情况。
咖啡可以通便，咖啡的功效有提神醒脑，促进新陈代谢，助排便，利尿，预防胆结石，养胃助消化，咖啡的主要成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。
喝咖啡具有抗氧化及护心，强筋骨，利腰膝，开胃促食，消脂消积的作用，能起到保肝护肝的作用。咖啡含有一定的营养成分，对皮肤有益处，可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效，可以消除疲劳，能促进肝脏新陈代谢。喝咖啡能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，可预防胆结石，防止放射线伤害，降低肝脏的胆固醇堆积。
喝咖啡可以导致血压升高，但这只是诱因，并不是根本原因。高血压病是禁止喝咖啡的，因为咖啡中所含的咖啡因，可以使收缩压和舒张压分别升高2.0到2.4毫米汞柱和0.73到0.80毫米汞柱。