橄榄油是可以直接吃的，无需加热的，喝橄榄油对人体有一定的益处，能预防动脉硬化和动脉硬化并发症，高血压，心脏病，脑出血等病证。喝橄榄油能润肠通便，有缓解慢性便秘的功效。
慢性胃炎、溃疡每天早晚空腹口服一勺橄榄油，可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味，便秘者口服橄榄油可使肠道通畅。饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。
空腹喝橄榄油能减肥是真的，但是效果不是很好。橄榄油中的维生素和纤维素含量比较充沛，少量的吃一些橄榄油，可以润肠通便，加速身体内废物的排出，从而起到减肥的作用。并且可以保护胃黏膜，避免胃痛，胃胀。但是需要注意，减肥不能只吃橄榄油，还需要配合适量的运动，这样才能达到理想的减肥效果。
早晨空腹喝橄榄油的好处就是可以润肠、通便。但是它也容易导致腹泻的，常喝对胃肠道刺激比较大，也是不利于健康的。可以多吃新鲜蔬菜水果，尤其含粗纤维的蔬菜水果。每天早晚按摩腹部，养成定时排便习惯。
橄榄油是一种天然的护肤佳品，具有很好的护肤功效，它能够直接被皮肤吸收，具有保湿、抗皱、润唇等功效，还可以减肥只要记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，便能获得理想的减肥效果。
