可用超速离心法将其分为四类、乳糜颗粒、极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度蛋白及高密度脂蛋白。极低密度脂蛋白的主要功能为运输肝内合成的内源性甘油三酯，又与低密度脂蛋白一起，可将肝内合成或从食物摄取的胆固醇输送到周围组织。
营养障碍及慢性贫血，极低密度脂蛋白的主要功能是运输肝脏中合成的脂肪，糖或碳水化合物是合成极低密度脂蛋白胆固醇的主要原料，过量禁止糖类食物的摄入可以促使其大幅度降低，常见于减肥群体，有的人对于肥胖知识了解不多，每天至少量摄入水果、蔬菜，米、面主食摄入严重不足，会导致极低密度脂蛋白胆固醇偏低，肝脏功能异常会导致合成极低密度脂蛋白胆固醇障碍导致其偏低。慢性脾胃疾病会出现长期食欲不振的症状。
极低密度脂蛋白，它主要是由肝细胞合成，是内源性甘油三酯，由胆固醇、磷脂、甘油三酯蛋白构成。甘油三酯是它的主要成分。代谢后经过中间密度脂蛋白转变为低密度脂蛋白极低密度脂蛋白，它的代谢受饮食、肝组织、毛细血管内皮以及激素等的调节和影响。
高密脂蛋白胆固醇偏高是好的，平时的日常锻炼和饮食，慢慢可以减下去，饮食方面多清淡点，多吃点新鲜的水果和蔬菜，适当体育锻炼，这是有益的脂蛋白，胆固醇高就不好了，如果经常偏高，容易患心脑血管疾病。
极低密度脂蛋白，它主要是由肝细胞合成，是内源性甘油三酯，由胆固醇、磷脂、甘油三酯蛋白构成。甘油三酯是它的主要成分。代谢后经过中间密度脂蛋白转变为低密度脂蛋白极低密度脂蛋白，它的代谢受饮食、肝组织、毛细血管内皮等的调节。
低密度脂蛋白偏低的原因主要还是由于生活中饮食不合理，摄入脂肪过低造成的，有些人过度减肥造成低密度脂蛋白偏低会严重影响身体健康。另外肝病患者肝脏代谢异常及低密度脂蛋白肝脏合成障碍都会引起低密度脂蛋白偏低。肝病患者肝功能异常需要进行科学治疗，忽视治疗和治疗不当都会加重肝脏的损害，加大治疗的难度。
