胰腺炎几天能进水、吃东西取决于病情的严重程度和恢复情况，早期水肿性胰腺炎一般在治疗3-5天后病情稳定后，可以逐渐喝水、进流食、半流食，并逐渐恢复正常饮食。但是对于一些急性重症出血坏死性胰腺炎，禁食、禁水的时间也不一样，可能会长达1个月以上不能进食、不能进水，主要是因为胰腺受到大量破坏，导致消化功能下降。大多数情况下都会采取肠外营养，让肠道得到休息和恢复，病情稳定后再逐渐进食、进水，胰腺炎的死亡率和并发症都比较高，所以对饮食的要求非常严格。
一般情况下，胰腺炎患者进食第2天可以吃清淡、易消化的食物，具体内容如下：
随着患者的身体恢复，患者的身体状况也变得更好了，患者可以遵医嘱使用药物进行治疗，以改善不适症状。因此，胰腺炎患者进食第2天可以吃清淡、易消化的食物，患者通常不会出现其他的不适症状。但是，如果患者出现了比较典型的症状，患者应及时就诊，遵医嘱进行治疗，以免耽误病情。
胰腺炎患者通便后是否可以进食，需要视情况而定。具体分析如下：
胰腺炎是多种病因导致的胰腺炎症性损伤。胰腺炎患者进食的关键在于患者的临床症状。以及看血尿淀粉酶等查验指标值。假如患者的临床症状显著缓解，实验室检查指标值也降低，患者病况相对稳定，可以试着少量进食，假如餐后发生腹痛，就需要马上终止进食，如果并未出现腹痛等临床症状，就不用过于担心。
一般情况下，胰腺炎治疗中进食会出现什么症状需根据实际情况来判断，具体内容如下：
在治疗期间，服用一些容易消化的清淡的食品，一般不会有任何的不适。如果在急症期间吃东西，会引起胰腺的分泌，从而刺激胰酶，从而加剧胰脏和周边的消化性反应，从而加剧症状。而且，当胰脏组织出现充血、水肿、坏死的时候，它就会再次产生大量的胰岛素，这就会给患者的身体带来更大的压力，让患者的胰脏得到更好的睡眠。症状是：缓解后的上腹部疼痛会逐步加剧，并有可能出现腹胀、恶心、呕吐等症状。
一般情况下，慢性胰腺炎在病情平稳后是可以吃东西的。饮食中要避免暴饮暴食、少量多餐，多摄入高蛋白、低脂、低盐等食品，并保持良好的饮食结构。患者应多吃低糖食品，降低血糖可以减少疾病对人体的刺激作用。患者还可以多吃一些易消化的小米粥、面条等，这样可以减轻肠胃的负荷和排泄，可以起到一定的防护作用。对于患有慢性胰腺炎的病人，要定时进行检查，如果出现不适症状，及时治疗能达到较好的治疗效果。
