老年人高血压的标准其实收缩压大于等于140毫米汞柱，或者舒张压大于等于90毫米汞柱，都称之为老年人高血压。对于老年人高血压的诊断，也就是基于以上的血压数值，在最初升高的读数至少复查三次以上，每次取大于两个读数的平均值。
高血压也可能有头痛症状，头痛多发生于清晨早起时，多位于两侧，呈搏动性，多伴有头晕、头胀、耳鸣、眼花、健忘、失眠、乏力、四肢麻木、心悸等。高血压引发的头痛，疼痛的部位多相对固定，集中在后脑以及双侧太阳穴，疼痛的特点是博动性的跳痛，有些人在头痛的同时会感觉到头部沉重，或者是有压迫感，或者是颈后有牵拉感。如果出现明显的头痛伴有恶心、呕吐的症状，往往是预示发生高血压危象或者是恶性高血压的可能。
对于老年人，从高血压中恢复的可能性不是特别高。虽然长期口服降压药可以稳定血压，但在日常生活中应注意科学标准，戒烟戒酒，同时限制盐的摄入。为了保证充足的休息，也可以进行适度的体育锻炼，针灸和按摩往往有好的效果。
老年高血压有两种方法：一是非药物疗法，二是药物疗法。非药物疗法需要在改变生活习惯的同时，还要注意养成良好的饮食习惯：
1、减少食盐摄入量；
2、戒烟限酒；
3、多吃不饱和脂肪酸，多吃不饱和脂肪酸，如：吃红肉、肥肉、动物内脏等；
4、高血压与心血管疾病相关，应加强对高血糖、高血脂的控制，保持良好的心理状态；
5、减肥，能够最大限度上防止高血压的出现。
老年人高血压可以喝豆浆，豆浆是植物蛋白，没有影响，高血压除了药物控制，必须改良生活方式，包括戒烟、限制食盐、多食绿叶蔬果和脱脂牛奶、减轻体重、减少酒精摄入量、减少饱和脂肪摄入量和脂肪总量、减轻精神压力、保持心理平衡。
蛋白质和脂肪含量过高加工工序较复杂的食品不宜用于高血压患者，如五花肉，肥牛和香肠。尤其超重肥胖高血压病人较不容易吃，高血压病人最好每天通过瘦猪肉，牛肉，蛋，牛奶和大豆制品摄取蛋白质。
维持生命活动的能量以碳水化合物为主，高血压病人可选用米饭，粥，面条和软豆类等，尽可能不以番薯和干豆类为食。脂肪类、高血压患者做饭最好用植物油尽可能不加动物油。
高血压患者应多食新鲜蔬菜及水果这类维生素含量较多的食品可多食番茄、胡萝卜、菠菜及白菜、南瓜及黄瓜、苹果、梨子及葡萄，竹笋、芥菜及香辛蔬菜则应少食。
