尿酸的来源包括内源性和外源性，前者通过体内氨基酸、磷酸核糖及其他小分子化合物合成尿酸和核酸分解代谢产生尿酸，约占体内总尿酸的80%。后者是从食物中核苷酸分解而来，约占体内总尿酸的20%。对高尿酸血症而言，内源性紊乱比外源性因素更重要。由于人体内缺乏降解尿酸的尿酸酶，尿酸主要以原形经肾小球滤过肾小管重吸收和再分泌，最后通过尿液排出体外，极少部分可由肠系膜细胞分泌入肠腔中。
对于降低尿酸，分为非药物控制治疗和药物控制治疗。非药物控制治疗，包括限制饮酒，减少高嘌呤食物的摄入，减少富含果糖饮料的摄入，需要大量饮水，每日2000ml以上，减重，增加新鲜蔬菜摄入等，均可以降低尿酸。降尿酸药物，主要包括抑制尿.酸生成和促进尿酸排泄。
肾脏排泄功能受到影响，可能机制有包括小球滤过减少、肾小管重吸收增加、肾小管分泌减少等原因。肾脏排泄功能正常，但体内尿酸生成量过多，来不及代谢，与个人身体健康因素和一定的遗传因素有关。短时间内大量或长期食用高嘌呤食物并饮酒，作息不规律，体内对嘌呤代谢分解不迅速，造成血清尿酸偏高。
尿酸值超过600μmol/L，还是比较严重的。因为长期高尿酸血症，大约25%的患者会发展为痛风。尿酸被认为是心血管疾病的发病独立危险因素，长期高尿酸血症会加速冠状动脉粥样硬化、诱发心肌梗死等严重的心血管疾病发生。
可以吃山药，属于根茎类食物。含有的嘌呤含量不高，不会导致体内尿酸水平增加，也不会诱发痛风关节炎发作。含有丰富的膳食纤维、黏蛋白以及维生素B等物质，能够提供丰富的营养物质。
