胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。急性胆囊炎会引起右上腹疼痛，恶心、呕吐和发热等症。慢性胆囊炎有时可为急性胆囊炎的后遗症，有胆结石。平时可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌食油腻食物等消化不良症状。
单纯的胆囊炎是可以治好的，但是如果是胆囊结石或者胆囊占位堵塞胆管，胆汁淤积引起的胆囊炎，如果胆囊结石及胆囊占位没法解决还是存在再次诱发胆囊炎的风险，所以得做腹部彩超来明确具体胆囊炎的情况。
胆囊炎的确是不能吃油腻的食物，要注意饮食清淡，不要吃辛辣的刺激的，油腻的，以及容易上火的食物。一定要多喝温水，一定要按照疗程进行治疗，心情一定要放轻松。不用紧张。
胆囊炎绝大多数是由胆囊结石所导致的，但是非结石性胆囊炎会比结石性胆囊炎更加严重。胆囊炎的血常规的指标就是表现为白细胞和中性粒细胞增高，白细胞和中性粒细胞增高是因为胆囊有细菌感染导致的。白细胞和中性粒细胞会释放进入血液，将感染消灭，所以血常规中会有中性粒细胞和白细胞的增高。另外反应蛋白或者降钙素原也是反应炎症的指标，也会出现增高的情况。
胆囊炎等胆道疾病可以吃蛋清，少吃或不吃蛋黄，除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等的蛋黄，皆不宜多食。宜多食新鲜水果蔬菜，进食低脂肪、低胆固醇的食品。因而胆囊炎患者应避免食用鸡蛋黄，尤其是避免吃煎鸡蛋，因蛋黄中含有的胆固醇含量高，会加重病情。