怀孕吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑和神经组织的发育，增加多种的营养物质。鹅蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，多吃可以补充孕期的营养不足。大脑和神经组织的发育需要充足的卵磷脂，而鹅蛋含有丰富的卵磷脂。孕期的营养需求是全方面的，在孕期要注意营养均衡，任何的食物和营养元素的补充，都不能超过一定的范围，过多也会出现不良反应。
怀孕2-3个月吃鹅蛋比较好。孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。
一般一天吃两个以内为宜，在妊娠后期吃鹅蛋对于去胎毒是有一点效果的，不过建议不要偏食，饮食应该多样化，才能够保证营养充足，对于辛辣刺激的食物不宜多吃，零食等垃圾食品也不宜多吃，平时注意多休息。
孕期吃鹅蛋不能预防新生儿黄疸。新生儿黄疸主要与胆红素的生成及排泄有关系。黄疸可以分为生理性黄疸及病理性黄疸，一般生理性黄疸出现的时间晚，持续时间长，而病理性黄疸出现的时间早，持续时间比较长。
孕妈妈是可以吃荨麻草煮鹅蛋的，鹅属于家禽，禽蛋里面的必需氨基酸和人体是最接近，所以是蛋白质生物学价值最高的食物。除了蛋白质外，鹅蛋的蛋黄是磷脂的良好食物来源，蛋黄里面的磷脂主要是卵磷脂。卵磷脂具有降低血胆固醇的作用，并且能够促进脂溶性维生素的吸收。
