蛋类含硒量比较多，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类。
可以适当的多吃一些含锌过高的食物，可以有效的促进铁的排出，比方说可以吃一些坚果、西红柿、黄瓜等，也可以有效的抑制铁的吸收。同时也要注意大量的喝水，多利尿也有利于促进铁的排出。
如果检查血液蛋白质过高，往往提示有疾病的情况。特别是球蛋白明显升高，多见于血液系统恶性疾病，如多发性骨髓瘤，巨球蛋白血症等。因此，如果发现球蛋白过高，要进行免疫固定电泳，血沉，肾功能，以及骨髓穿刺等检查来明确诊断，再积极治疗。
富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。
硒是人体中必不可少的微量元素之一，硒可以起到抗氧化、强人体免疫力、调节蛋白质合成功能、增强生殖功能、调节维生素A、维生素C、维生素E等作用。硒可以降低致癌物质的诱癌性，可以抑制癌细胞的增殖，从而形成抗癌的功能。
