是一种水溶性维生素，富含与水果和蔬菜。在氧化还原代谢反应中起调节的作用，缺乏会导致坏血病。功能有骨代谢和胶原纤维生成，促进铁，钙和叶酸的利用，促进免疫功能的维持。
早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。
胱抑素C正常值在0.51-1.09之间，胱抑素c是反应肾脏功能的一个指标，如果是单纯的偏高，去做个尿常规，肾功能及肾脏的彩超检查，如果检查结果正常就不用担心，平时注意休息，不能劳累。
血清胱抑素c是反映肾功能是否有早期受损的重要指标。如果偏高，提示肾功能有一定的损伤，同时需要结合肾功能的症状。如果血尿素氮以及肌酐同时增高，考虑肾功能衰竭。如果只是胱抑素c的偏高，而且血常规以及肾功能没有明显的改变，一般是没有太大的问题。
正常值为：0．8－4．2ng／ml，C肽对糖尿病的鉴别有重要意义，C肽是由胰岛B细胞分泌形成的多肽，C肽值和胰高血糖素类似，饭后一小时出现最大值，是空腹的四到五倍，饭后两小时含量逐渐下降慢慢趋于平稳，C肽与胰岛素有一个共同的前体胰岛素原，胰岛B细胞的分泌功能反映了机体血糖调节能力，C肽则反映了胰岛B细胞的分泌功能。
血清c肽测定需要空腹，C肽为与胰岛素等分子的肽类物，它不受肝脏酶的灭活，仅受肾脏的作用而排泄。也就是，血中C肽的浓度可更好地反映胰岛β细胞的贮备功能。血清C肽测同胰岛素测定一样，也是判断糖尿病类型的重要方法，但较之胰岛素测定更为准确。
