一般情况下，胰腺炎的患者在恢复期或者是慢性胰腺炎期可以吃一些低盐、低脂肪的食物。不要暴饮暴食，可以少食多餐。具体分析如下：
通常来讲，胰腺炎患者在禁食期后，可以吃西红柿、蛋汤、绿豆汤以及豆浆等，同时也可以吃增强机体免疫力的食物以及抗癌的食物，如甲鱼、山药、香菇、大枣等。胰腺出现疼痛的患者，可以吃点核桃、麦芽等，具有消肿止痛的功效。戒烟戒酒，适度锻炼，提高自身的机体免疫力，增强胰腺的抗病能力。
一般情况下，没有胰腺炎患者吃什么蔬菜最好的说法，胰腺炎患者吃冬瓜、白菜、菠菜等蔬菜比较好。具体分析如下：
胰腺炎患者可以通过饮食来改善身体的情况，可以多吃一些冬瓜，能够帮助胰腺炎患者恢复肠胃功能，增加食欲，帮助身体康复。还可以多吃一些富含维生素和矿物质的白菜、菠菜，这些蔬菜具有促进新陈代谢的作用。尽量避免食用辛辣刺激的蔬菜。
一般情况下，胰腺炎患者进食第2天可以吃清淡、易消化的食物，具体内容如下：
随着患者的身体恢复，患者的身体状况也变得更好了，患者可以遵医嘱使用药物进行治疗，以改善不适症状。因此，胰腺炎患者进食第2天可以吃清淡、易消化的食物，患者通常不会出现其他的不适症状。但是，如果患者出现了比较典型的症状，患者应及时就诊，遵医嘱进行治疗，以免耽误病情。
胰腺炎患者不能吃油腻、高蛋白、过硬、粗纤维的食物。
胰腺炎出院后不能吃油腻的食物，不能吃高蛋白质的食物，也不能吃粗纤维的食物，比如鸡蛋、牛奶、葡萄、菠萝、山楂等食物。蔬菜要煮烂再吃，不能暴饮暴食，可以每天少吃多餐，慢慢的从流食向软饮转变。不能喝酒，也不能吃太多的食物，否则会引起胰腺炎的再次发作。尽量不要吃辛辣刺激性的食物，也不要吃太多的东西。
通常来说，胰腺炎患者初愈能吃小米粥、山药粥、豆浆、牛奶燕麦粥、鸡蛋、菠菜等。
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。患者大病初愈后，通常需要忌食油腻的食物、高脂肪的食物、辛辣刺激的食物，需要尽量保持饮食清淡，能吃小米粥、山药粥、豆浆、牛奶燕麦粥、鸡蛋、菠菜等。
胰腺炎多是因为过量的营养和酒精导致的。
1、饮食方面要做到少吃多餐，多吃低脂高纤维食物，避免饮酒过量；
2、注意饮食卫生，避免生食，比如海鲜、河鲜等含有大量的寄生虫，食用后胆道内的寄生虫会滋生，导致胆道堵塞，导致胰腺炎；
3、对植物进行清洁消毒，防止胆管蛔虫病；
4、慢性胰腺炎的病人，要注意合理的膳食，控制好自己的血糖。
