发霉的花生上有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的物质，一次摄入过多可引起急性毒性，出现急性肝炎、出血性坏死等，长期少量摄入也会导致慢性毒性，引起生长障碍，而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质，主要引发肝癌，也可引发肾癌、胃癌。
煮食花生利于过滤致癌物，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮了再吃会好些。
正常的花生是不会致癌的，但花生一旦发生变质便会产生毒素，发霉的花生内含有大量黄曲霉素，吃了以后会有发烧、呕吐、食欲不振等食物中毒反应。而且这种黄曲毒素是一种非常厉害的致癌物，可以诱发肠癌、骨癌、肾癌、乳腺癌等，是目前世界上已知最强的化学致癌物之一。
黄曲霉素属于一种剧毒物质，有比较强的肝毒性，可以诱发肝癌等改变。不过偶尔的一次食用含有黄曲霉素的食品，因为量很少，一般不会倒是明显的肝损伤，也不会诱发肝癌。但如果多次食用含有黄曲霉素的食品，则有可能诱发肝癌。如果是一次大量应用黄曲霉素，虽然不至于发生肝癌，但有可能导致明显的肝损伤，严重的可以出现肝坏死。
孕妇吃了发霉的东西，应该看孕妇是否有腹泻和腹痛的症状。
如果孕妇的身体没有出现任何异常，可以不用在意，偶尔吃少量的腐烂东西也不一定会影响到宝宝，孕妇自身也有免疫功能，身体会自带抗体。
如果出现了腹痛和腹泻的症状，并且是因为吃了腐烂的东西，需要尽快去正规医院就诊，以免导致宝宝受到影响。用药需要在医生的指导进行。
怀孕期间误食霉菌食品，一般要根据摄入量来确定治疗方法。如果是少量的话，可以通过喝水、喝牛奶等方式来进行治疗。如果是过量的话，引起了孕妇的不适，建议去医院检查。
怀孕期间如果有呕吐、腹痛、腹泻、头晕等身体不适的表现，可以适当的进行检查。如果是少量食用，不会影响到孕妇的身体和胎儿的发育。这时候，可以多饮水，促进新陈代谢，减少霉菌物质在身体中的滞留。也可以多喝一些纯牛奶，这样可以减轻霉菌对肠胃的刺激，减轻身体的不适。
