急性咽炎的症状有起病急，会出现咽干发热、疼痛等症状，吞咽唾液时咽痛比吃饭时更严重。慢性咽炎的主要症状是咽部不适、分泌物多、灼痛、有异物感、吞之不下。这些症状在说话稍多、食用刺激性食物后、天气变化时加重。喉癌症状有疼痛，表现为吞咽时疼痛，长时间不好。出现表面溃疡出血时，同时会有痰中带血。在下咽部位肿瘤持续增大会阻碍食物通过。
咽炎是可以吃蒜的，但是一定要适量，尽量少吃。因为大蒜属于辛辣、刺激的食物，会加重咽喉部的黏膜充血、发炎的情况，加重咽喉不适的症状。咽炎主要是与经常爱吃大蒜、葱、姜、辣椒、咸菜有关系，因为以上食物会刺激咽喉部的黏膜分泌，导致痰液增多。
急性咽炎，也就是上呼吸道感染，也就是通常所指的感冒。为病毒感染所致，是一种自限性疾病，可以自愈。不需要特殊治疗的。感冒期间，可以注意休息，避免吃刺激性食物及烟酒刺激，有助于疾病的恢复。因此，该病不需要处理也是可以好的，如果一定需要处理，可以适当使用一些对症的药物，减轻症状，比如止痛、退热，或者一些清热减毒的药。
考虑是由于慢性咽炎导致淋巴滤泡的发生，导致咽喉部异物感，咳嗽等表现的发生，如果伴有疼痛应该考虑伴有感染的存在。注重清淡饮食，避免刺激性食物的摄入，可以口服药物治疗，如果伴有感染应该应用抗生素药物治疗。
急性咽炎在半个月左右的时间内就能够自愈，并且是在自愈的这一个过程中，还需要病人对饮食习惯、生活习惯等多方面注意才能够如此快的。而且急性咽炎拖得太久是有可能转变为慢性的，所以病人在出现急性咽炎了之后，是需要进行及时的治疗。
如果患有咽炎用盐水漱口是有一定的作用的，盐水的选择要注意浓度，一定要选择浓度比较低的等渗的生理盐水，不要选择浓度特别高的盐水，如果长期使用浓度比较高的盐水漱口，很容易造成口腔内的菌群失调，长期使用也很可能会继发口腔的炎症。
