组胺是一种活性胺化合物，由组氨酸脱羧而来。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。组织胺是胺类神经递质，可以影响许多细胞的反应。参与中枢与周边的多重生理功能，组织胺可能参与睡眠、荷尔蒙的分泌、体温调节、食欲与记忆形成等功能。
组胺这个物质它是存在于肥大细胞、肺、肝，还有胃黏膜组织之类的。组胺检查是有助于确定过敏反应，肥大细胞增多症，还有肥大细胞活化反应等。与之相关的项目包括类胰蛋白酶，标本的要求是静脉采血或者是留取24小时的尿液都可以，要避免光照。
不能吃鱼虾牛奶等蛋白含量比较高的食物。避免鱼虾、蟹及刺激性食物，组胺是人体的一种神经组胺，组胺过敏就是这种神经组胺对外界来物的一种过激反应，就和情绪受刺激是差不多的道理。
组胺是人体产生的炎性介质，可以影响许多细胞的反应，包括过敏，发炎反应，胃酸分泌等，也可以影响脑部神经传导，避免过度搔抓、摩擦及热水烫洗等方法止痒。可以多吃清热解毒食物，新鲜果蔬，降低皮肤敏感度，尽量避开过敏原。
目前很多人把抗组胺药（也就是常说的抗过敏药)当“止痒药”来用。但抗组胺药虽然对主要由组胺致痒的过敏性皮肤病有较好的止痒作用，但对其他疾病，如皮肤瘙痒症引起的瘙痒就没有明显的止痒作用了。因此，切莫把抗组胺药当止痒药来吃。
盐酸左西替利嗪片可以长期口服。左旋西替利嗪作用化学键不相同，治疗效果不一样，单一使用疗效可能会差一些，可以配合其他不是同类的第二代的抗组胺的药物一起口服，控制症状以后再慢慢减量。
