夏天吃了变质的食物中毒了需要及时药物治疗，同时需要静脉注射治疗。同时需要大量的喝水，促进排泄，另外平时一定要注意饮食干净，多吃容易消化的食物，可以适当的吃一些小米粥等半流质食物。
迅速将病人移至阴凉、通风的地方，同时垫高头部，解开衣裤，以利呼吸和散热。可用冷水毛巾敷头部，或冰袋、冰块置于病人头部、腋窝、大腿根部等处。将病人置于4℃水中，并按摩四肢皮肤，使皮肤血管扩张，加速血液循环，促进散热。待肛门温度降至38℃，可停止降温。
常备一些药物，用于中暑时急用，比如清凉油，藿香正气水。清凉油具有清凉散热醒脑，提神止痒止痛，用于感冒中头痛，中暑，晕车，蚊虫叮咬等。藿香正气水适用于解表，化湿理气和中用于外感风寒内伤湿滞或夏伤暑湿所致的感冒。
一旦发现自己存在中暑或者身边的人出现中暑的征兆，一定要第一时间离开原有的环境，选择一个稍微凉快的地方呆会儿。要不然中暑的症状会变得越来越严重，当中暑的程度很高的时候，人体就会进入到一个昏迷的状态之下，一般是很难自救的。中暑的先兆包括大汗淋漓，头晕眼花，恶心想吐等。
中暑可分为先兆中暑，轻症中暑和重症中暑。先兆中暑可表现为头晕，头痛，恶心呕吐，多汗，体温升高等。轻症中暑可表现为体温持续升高，面色潮红，血压下降等。重症中暑表现为高热，惊厥，极度口渴，大汗淋沥，昏迷等。一旦出现中暑症状立即将患者转移到阴凉通风处，给予清凉含盐饮料，高热者可以给予冰敷。
黄瓜，性凉味甘，起到清热解毒，利水消肿，止渴生津功效。可用于身热烦渴，热毒疮疡，黄疸热淋，小便赤黄等症。丝瓜，不仅营养丰富，其药用价值更高，它起到清暑凉血，解毒通便，祛风，化痰，润肌美容，通经络，行血脉，降血压，下乳汁等功效。
