豇豆豆角扁豆等一定要煮熟透了才行否则有毒

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病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
豇豆豆角扁豆等一定要煮熟透了才行否则有毒,请问真的是这样吗?
医生回答共3条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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王树梅 医师 黄烨神农居医院其他 二级乙等
擅长:心血管和血栓栓塞综合征,病态窦房结综合征,窦性停搏...
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问题分析:因为,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
意见建议:豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
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祝良杰 医师 隆昌县界市中心卫生院性病科 一级甲等
擅长:淋病,性传播疾病,生殖器疱疹,尖锐湿疣
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指导意见:你好,通过你的描述你说的这个情况是真的,这些食物如果没有彻底的煮熟是容易中毒的,你这个长期吃对身体是非常的不好,希望对你有所帮助。
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杨少敏 北京航天总医院其他 三级
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:你好,特别是扁豆和四季豆,一定要彻底的煮熟后再食用比较好,因为它里面含有一定的毒素,如果吃了不熟的豆角是会发生食物中毒的情况的。判断豆角有无熟的标准一个是颜色从鲜绿变为深绿,再者豆角的状态从支挺变为焉弱,一定要确定彻底熟透再食用
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禽流感可能存在垂直传播的,所以禽流感鸡蛋可能有传染性。但是禽流感病毒对热是比较敏感的,加热65摄氏度30分钟或煮沸两分钟,都可灭活禽流感病毒。所以禽流感鸡蛋洗净煮熟可以食用,禽肉加热充分,煮熟透了,也可以吃的。

赵金秋副主任医师传染科重庆医科大学附属第一医院
擅长:擅长各种病毒性肝炎与非感染性肝病;不明原因发热等感染性疾病,特别是对慢乙肝及晚期肝硬化造诣颇深!长期进行急慢性肝病的基础及临床研究

豇豆生吃是没有毒的。豇豆营养丰富,含有多种人体所需的维生素和微量元素等,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、止消渴、解毒的功效,吃豇豆是有益于身体健康的。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

腌制的食物含有亚硝酸盐,大量使用可能会导致中毒。所以咸豇豆虽然好吃,但是一定要控制量。尤其是孕妇,胎儿会吸收亚硝酸盐,亚硝酸盐一旦过度,很可能导致畸形儿,怀孕期间还是多吃点新鲜蔬菜比较好的,既使馋嘴也要注意量的适度。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

吃了没煮熟的豆角会在食后半小时至3小时出现中毒症状长者可达15小时跟食用的量和不熟的程度有关。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

痘痘也叫寻常痤疮,好发于青春期人群,一般临床医生不建议随意挤痘痘,特别是面部危险三角区域,指的是鼻梁根部到两嘴角的三角区域,这个区域血管非常丰富,挤压痘痘可能通过海绵窦引起逆行颅内感染,引起极其严重的后果。其他区域的痘痘呈粉刺或丘脓疱疹症状时,可以使用排痘针排出内容物,同时注意消毒表面皮肤和针具。

张文娟主任医师皮肤科北京大学人民医院
擅长:银屑病、扁平苔藓、老年瘙痒病、掌跖脓疱病、真菌病、皮肤疑难病、带状疱疹性神经痛、皮肤病

糖尿病患者可以吃豇豆。
豇豆属于蔬菜。糖尿病患者一般对蔬菜没有特别的限制。豇豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、精制纤维素、维生素B和维生素C,以及钙、磷、铁等多种有益成分,尤以蛋白质和维生素B最为丰富。豇豆也是心脏病、高血压、高血脂患者理想的保健和疾病治疗蔬菜。豇豆可以预防心血管疾病,对降血脂、降血压有好处,还可以补充丰富的维生素和矿物质。主要是因为豇豆磷脂能促进胰岛素分泌,参与糖代谢,是糖尿病人的理想食品。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。
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