高脂肪的食物主要包括动物性和植物性,最常见的动物性脂肪包括猪油、肥肉、动物内脏、动物性奶油等;常见的高植物脂肪食物包括花生、核桃、腰果、杏仁等坚果类食物;此外,油炸、烧烤等食物,含有的脂肪量也很多。
铁含量高的食物有红肉,包括牛肉、羊肉、猪肉、瘦肉,里面含有的铁蛋白比较高。还有就是猪肝、羊肝、鸭肝、鸭血、猪血。含有的铁剂比较丰富。再有就是水果里面的樱桃,富含铁元素比较高。
在生活中,有一些食物也含有一定的铅元素,比如油条、爆米花、薯片、罐头食物等,如果经常吃这些食物,那么有可能导致体内铅元素含量过高,从而影响身体健康,所以在饮食当中,我们还应适量吃一些牛奶、西红柿、芹菜、桃子等食物,这些食物里面含有大量的铁、锌、硒等元素,可以起到排铅的作用。
奶油,动物油脂,油炸,煎煮食品,内含的饱和脂肪酸较多,而植物油,鱼油等则富含不饱和脂肪酸,食用不饱和脂肪酸为主。橄榄油、坚果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高,各种坚果类的食物富含脂肪酸,如瓜子,杏仁,花生核桃等。
动物的真皮富含胶原蛋白且来源广泛,补充成本低廉,猪、牛、羊等畜类皮,鸡皮、鸭皮等禽类皮,鱼皮等富含优质胶原蛋白,禽类的翅膀和爪子含量最大的就是胶原蛋白,因而像鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等都是不错的胶原蛋白补充食物源。动物的小腿除了骨骼,覆盖在上面的基本是筋腱、筋毛和真皮的,富含胶原蛋白,因而猪小腿、羊小腿有小腿蹬,都是很好的胶原蛋白食物源。