病人在饮食上尽量不要吃动物内脏，不要吃蛋黄、墨鱼，少吃猪肉牛肉羊肉等红肉，尽量保持清淡饮食的习惯，多吃一些青菜瓜果，多吃一些鱼、大豆、豆制品、菌类食物、相关药物类食物，还有适当的运动控制体重。胆固醇偏高也就是血脂偏高，血脂高对病人身体危害是非常严重的，因为高血脂容易引发动脉硬化的问题。
一般情况下，胆固醇是血脂的指标之一，血脂除总胆固醇外，还有甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、脂蛋白等。其中胆固醇正常值范围为3.35~6.45mmol/L，若高于6.45mol/L则为高胆固醇血症。若仅为胆固醇轻度升高，而无其他慢性疾病史时，宜从改变不良生活方式，如低盐、低脂饮食，戒烟、限酒，适当锻炼等，若存在其他慢性疾病时，宜使用他汀类降脂药，并定期复查肝肾功能，并根据血脂调整其剂量。
总胆固醇数值是2.85~5.2，总胆固醇6.5属于胆固醇升高。长期胆固醇升高容易引起动脉血管粥样硬化，引发心脑血管疾病。所以平时不能吃含胆固醇和脂肪高的食物，比如肥肉，动物内脏，油炸食品，蛋黄，黄油，奶油等。并且坚持运动，减少身体的脂肪量，一个月以后复查胆固醇，如果仍然升高可以口服降脂药物治疗。
胆固醇偏高要注意饮食和适当锻炼。胆固醇偏高时间长了会引起动脉粥样硬化，增加患心脑血管疾病的风险，首先可以通过饮食来控制，平时吃饭要清淡些，不要吃过于油腻的食物，要适当锻炼身体等，过段时间再复查一下看看有没有下降，如果没有效果要配合口服降脂药物。
含有咖啡碱与茶多酚有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶可以防止人体内胆固醇的升高。黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。
胆固醇过高的是不能够吃太多的鸡蛋黄或者是猪的内脏等食物的，每天早上养成喝牛奶的习惯也是有益处的，因为牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能减少胆固醇的生成。
