人体黑色素形成的原因有晒太阳、食用含有黑色素的食物等。
黑色素是动植物中存在的一种黑褐色的色素，由一种特殊的细胞即黑色素细胞生成并且储存在其中，而人体黑色素形成可能会引起色素增加导致皮肤颜色加深，最常见的原因为晒太阳、食用含有黑色素的食物等，一旦黑色素在某种原因下不能形成，也就造成了色素脱失，从而形成了脱色斑，如果黑色素增加，可能会形成痣、色斑等。
含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑葚、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等。
小米是最佳的催眠剂，因为在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
女性需要注意多喝豆浆，新鲜的豆浆除了含有植物雌激素以外，还含有大豆蛋白、异黄酮都可以促进排卵。另外还可以吃些蜂蜜，蜂蜜中含有雌激素及优质蛋白，也可以促进排卵。鸡蛋中含有胆固醇，尤其是鸡蛋黄含有丰富的胆固醇，而胆固醇是激素合成与代谢的一个中间途径，也可以促进排卵，育龄期妇女还应该注意锻炼身体，多参加户外活动，增强体质，促进排卵。但是，值得注意的是，食物的促排卵效果是不确切的，建议到正规医院就诊。
黑色食物一般是含有天然黑色素的动植物食品，比如深紫色，深褐色或者乌黑都是含有黑色素。比如海带，紫菜，乌鸡，黑木耳，香菇，黑芝麻，黑米或者黑豆等。黑色食物里面含有丰富的氨基酸或者多种微量元素，营养成分比较齐全，一定程度上还可以降低动脉粥样硬化或者脑卒中，冠心病等严重疾病发生。
黑色素是一种生物色素，对人体很重要，当人体黑色素缺失的时候，会导致皮肤病，比如白癜风的发病与缺少黑色素有一定的关系。
日常生活中有些食物含有黑色素，比如黑荞麦，黑大米，黑枣子，黑芝麻等有很好的药用价值，适当的吃一些，一旦症状加重。患者应该尽早前往医院，在专业医生的指导下进行治疗。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。平时少吃辛辣刺激的食物，忌烟酒，保持充足的睡眠，少熬夜。