吃牛肉大便不一定会发黑，但如果上火或者消化不好，或者做法口味过重也许会。如果隔了好几天没有解大便再解大便会有黑色表现，而黑便也常见消化道溃疡病出血等消化道疾病。多吃蔬菜水果，先观察几天，如果没有好转，积极相关检查明确病因对症治疗。
一般情况下，吃补血药会大便发黑。具体情况分析如下：
服用补血药后，患者通常会出现大便发黑的情况，这主要是因为补血药中含有丰富的铁剂，进入人体后一般会与肠道内的硫化氢发生生化反应，进而生成硫化铁，硫化铁色黑，和大便混在一起就会出现大便发黑的情况。如果停止服用补血药，大便颜色也会恢复正常。如果还是有黑便的可能是消化道出血。
一般情况下，吃幽门螺杆菌药大便黑可能是药物反应，具体内容如下：
幽门螺旋体感染应采用四联疗法，包括：质子泵抑制剂、铋制剂和两种抗生素。四联用铋剂，铋片为黑，服用后舌头和大便会变黑，不需要太过担心，停用药物后会逐渐消失。铋剂对幽门螺旋体具有很好的杀菌作用，加入铋后可以显著地改善其对幽门螺旋体的清除，但使用时间长了会引起肝脏和肾脏的损伤。
注意。
该药物可以治疗幽门螺杆菌的，可以引起黑便的，如果吃了这个药引起黑便是正常的，做大便潜血试验，看看有无出血，如果没有就没事，可以使用该药物治疗幽门螺杆菌的，定期复查。
大便呈这个黑色，尤其是呈这个柏油状的颜色，这很有可能是消化道出血，胃癌可以表现为消化道出血，也可以不表现为消化道出血，确诊需要胃镜检查才知道，同时在饮食上也要注意清淡，不要吃过于上火的东西。
不会发黑。巧克力中不含铁，主要成分是可可粉，属于高糖分、高脂肪，进入人体后能快速分解成葡萄糖供能。只有含铁质品的食物、猪肝和治疗贫血的药物才可以把粪便染黑。
