食用蔬菜可以减肥，但是要注意荤素搭配，要科学减肥，减肥要学会坚持，蔬菜中膳食纤维含量较高，脂肪和热量含量较低，因此晚餐只食用蔬菜是可以减肥的，既可以产生饱腹感不容易饥饿，而且给身体提供营养的同时，还能够促进肠胃的蠕动。使食物更快的通过肠胃，降低身体对热量和营养的摄入。
每天只吃蔬菜水果，喝酸奶可以减肥，但是这种方式对身体伤害较大，同时也可能没有减肥效果，所以不建议使用这种方式减肥。
肥胖可能是由于患者摄入太多高热量食物但又不注意运动导致，也可能是患者患上身体疾病，比如甲状腺功能低下、糖尿病等导致。前者可以通过每天只吃蔬菜水果，喝酸奶的方式减肥，能达到减肥效果，但是对身体伤害较大，长此以往可能导致患者营养不良、贫血，不利于身体健康。后者通常不可以通过每天只吃蔬菜水果，喝酸奶的方式减肥，达不到减肥效果，需要患者及时去医院检查，明确病因再针对性治疗。等到疾病恢复，身体自然也就不再肥胖。
建议患者采用合理的方式减肥，不可过度节食。
蛋白质可以引起饱腹感，不刺激胰岛素分泌，适当增加蛋白质摄入，减少碳水化合物摄入可以减轻体重。食谱，早餐两个鸡蛋，不喝稀饭类食物，午餐鸡肉或虾，三两左右，适当绿色青菜。晚餐正常饮食，可以一到二两馒头，一两瘦肉，半斤蔬菜，不能过于油腻。餐后适当运动半小时，坚持两个月，体重下降五到十斤。
一般情况下，在减肥期间，患者多吃蛋白质对身体有一定的好处。具体分析如下：
在日常生活中，患者可以通过吃鸡蛋、豆浆等含有蛋白质的食物来为身体补充蛋白质，能够维持机体的正常运转。同时也可以起到饱腹的作用，能够减少对其他食物的摄入，从而起到一定的减肥作用。因此患者多吃蛋白质是对身体有好处的。
平时患者也可以通过中药泡浴法、中药熏蒸法等方式来减肥，还应该加强体育运动，能够促进脂肪燃烧。
减肥通常要补充蛋白质。
蛋白质一般对减肥有辅助作用，蛋白质能够提高机体的免疫力，能够调节身体的营养平衡，抑制脂肪合成，加速脂肪分解，并能在一定程度上促进糖原分解，预防高血糖症。既可以为身体的新陈代谢提供充足的能量，还可以预防肥胖。需要注意，在短期内吃太多的话，会造成蛋白质含量过高，从而形成沉淀，对身体的健康不利。
鱼肉、鸡蛋、瘦肉、大豆、牛奶等食物中均含有优质蛋白质，所以适量吃一些。饮食上要注意营养均衡，不能仅仅依赖于一种或几种食物。想要减肥，在饮食上多吃蔬菜，蛋白质类等食物，减少脂肪类食物的摄入，少吃或不吃甜食、零食。
