酸牛奶的功效和作用是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收，促进胃液分泌、提高食欲、加强消化，能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用，能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
宝宝可以喝酸牛奶。酸牛奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。酸奶能促进脑发育，因为酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，促进婴儿后脑的成长。
经常适量的饮用酸牛奶对人体的健康有一定的益处，酸牛奶中含有丰富的维生素成分，有利于人体结合钙，有利于骨骼的强健，对预防骨质疏松有一定的好处。风味酸牛奶中含有丰富的活性菌，这些有益菌能帮助人体改善胃肠道的功能，能提高机体免疫力，对腹泻，便秘，肠炎，幽门螺旋菌感染等具有防治的作用。
酸奶含有糖分，血糖高不能喝酸奶；酸奶内没有糖分，血糖高就能喝酸奶。
酸奶的主要成分为牛奶，是在牛奶中添加益生菌，经过发酵而成的一种食物，市面上购买的酸奶内会含有大量的糖分，如果血糖高的患者喝含有糖分的酸奶，会加重血糖高的情况，不利于控制血糖高的情况。患者可选择饮用无糖酸奶。无糖酸奶内不含有糖分，通常不会加重血糖高。另外，可适量饮用无糖酸奶还可以提高身体免疫力，也有助于促进肠道蠕动。
益生菌酸牛奶糖尿病患者能喝。
糖尿病主要是各种致病因素作用于机体而引起的糖、蛋白质、脂肪、水、电解质等一系列代谢紊乱综合征，如胰岛功能障碍、胰岛素抵抗等，临床上以高血糖为主要特征。但是患者是可以和医生卷酸牛奶的，建议患者控制饮食，坚持适当运动，合理用药。患者应该注意适度的体育锻炼，这样可以减轻体重，提高胰岛素敏感性。心脑疾病或严重微血管病变患者应根据情况安排运动。在口服降糖药联合治疗的基础上，还可以选择注射胰岛素。平时少吃胆固醇含量高的食物，如肾、肝、肾等内脏类食物。
喝普通鲜牛奶比较好，纯牛奶和酸奶中都含有丰富的蛋白质和钙质，是非常好的补充蛋白质和钙质的食物。二者在营养素方面不相上下，对于乳糖不耐受人群，喝纯牛奶可能会造成腹痛，腹泻，这时可以选用酸奶。对于胃肠功能差、易腹泻的人群可以选择纯牛奶。
