糖尿病饮食疗法的作用有以下几点：
1.有利于良好的血糖控制，延缓糖尿病慢性并发症的发生，避免急性并发症的发生。严格控制糖尿病患者的饮食，控制高热量、高脂肪食物的摄入，有利于良好的血糖控制。
2.饮食疗法可以稳定的血糖，控制可以延缓糖尿病慢性并发症的发生，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变和糖尿病周围血管病变。
3.饮食疗法可以良好的控制血糖，良好的生活方式可以避免急性并发症的发生，如糖尿病酮症酸中毒和糖尿病高血糖高渗状态。
糖尿病患者的饮食疗法包括：
1、以粗粮为主，配以面粉和米饭，每天主食量不超过4两，不喝粥，不吃煮得不好的面。
2、补充蛋白质，一天一个鸡蛋，一袋牛奶，二两鱼或者一两肉。
3、适量食用水果，香蕉荔枝、冬枣等升糖指数较高，尽量少吃或不吃。
4、多吃绿色蔬菜，注意土豆、地瓜、山药、芋头淀粉含量高，可以少吃或不吃。
5、不吃零食，油炸食品、膨化食品、干果尽量少吃或不吃。
6、不喝饮料，尽量不喝酒或少喝酒。
糖尿病饮食要注意吃低碳水化合物和高质量蛋白质的食物。
低碳水化合物有一些压力，即食物本身的糖含量和血糖指数都需要考虑。因此，建议患者食用100g单位体重中血糖生成指数低、葡萄糖或碳水化合物含量低的食物。患者可以尝试粗粮代替细粮，血糖指数会下降。此外，患者可以多吃蔬菜和蘑菇，这些食物的热量和升糖指数都很低。在水果的选择上，要选择血糖生成指数低的水果，包括苹果、梨、橘子、草莓、蓝莓等，这些水果很容易看到，血糖生成指数低。
中医饮食最好不要吃太少、太甜、太油的食物。这是因为肥胖是糖尿病的大敌，而糖尿病比一般人群更容易患心血管疾病，所以控制油脂的摄入非常重要。
除了少吃油炸、油炸、高脂肪食物，还表现为胃热。如果口渴伴有大便不畅，就是胃热过盛的表现。多吃蔬菜和五谷杂粮，优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果含糖，可以吃水果。完全不吃水果是不合适的，因为水果含有大量的维生素和纤维素，对糖尿病人有益。
糖尿病饮食注意严格的掌握每天卡路里的摄入量，要做到饮食多样化、均衡、营养均衡，避免食物过多而造成营养不足。
同时还要严格的限制糖类、高热量高脂肪食物的摄取，同时还要适量的补充蛋白质和蔬菜，避免吃一些油腻的食物。进食的时候最好不要太短，最好是每顿饭20多分钟，要注意咀嚼，不要狼吞虎咽，以免吃太多卡路里造成不好的血糖。
另外，饮食中要讲究饮食的先后次序，以减缓葡萄糖的消化速度，并能有效地防止因进食过量的糖类而导致餐后血糖上升。
