苦瓜凉拌效果比较好，对营养成分的破坏少，另外凉拌的时候，用的食用油也比较少，可以减少油脂的摄入。不过，苦瓜只是属于不增肥食品，并不能直接增加脂肪的消耗起到减肥作用。
苦瓜的做法也非常多，可以生吃，还可以凉拌，也可以炒着吃。但是如果身体肥胖的人，炒着吃的时候，是需要注意选择植物油，不要用动物油。血糖高的人需要严格的控制摄入量。
糖尿病是属于一种慢性疾病，没有特效药物以及其他食物是能够完全糖尿病的，只有规律服用降糖药物或者皮下注射胰岛素治疗的，如果单靠吃苦瓜控制血糖这种做法是不科学的蔬菜类的升糖作用比较小，但是起不到降糖作用。
将芹菜梨好以后，洗干净。然后把芹菜切好，放入盘中。接着准备一些生姜葱白。然后把火烧热，倒入少许的大豆油。把芹菜还有生姜葱白一起倒入锅里，清炒三分钟。炒熟了以后放一些食醋，搅拌均匀就可以吃了。
一般情况下，吃中药能吃苦瓜吗需根据实际情况来判断，具体内容如下：
苦瓜是一种辛辣的食物，具有清热解毒的功效，主要是针对热毒内盛引起的喉咙肿胀、牙疼、湿热泻痢、疔肿等症状，因此在食用中成药时，要根据中成药的功效来选择，比如用来清热泻火的中药，可以通过苦瓜来增强中医的清热解毒泻火效果。若是温养，健脾利水，则不宜吃，若是前者，则会导致药力下降，无法达到温养之效；反之，则会因苦味而导致脾胃虚寒，导致脾虚虚热，建议患者在医生的指导下吃中药进行治疗，以免对身体造成不良影响。
苦瓜具有清热解毒的作用，还可以辅助降低血糖，降血脂。苦瓜的做法也非常多，可以生吃，还可以凉拌，也可以炒着吃。但是如果身体肥胖的人，炒着吃的时候，一定要注意选择植物油，不要用动物油。
