过多食用味精会导致人体血液中的谷氨酸升高，影响钙镁的吸收，引起缺钙的症状。食用过多的味精会影响其他营养素的吸收，产生对味精的依赖。婴幼儿食用大量的味精后还可以导致血液中的锌从尿液中排出引起机体缺锌，影响生长发育，缺锌会导致智力低下，性发育迟缓，机体抵抗力下降，容易出现感冒着凉，气管炎，肺炎。
味精对牙髓炎没有什么影响，牙齿疼痛的时候可以用一些花胶，有一定的止痛效果，但是这种麻醉作用十分有限，还需要应用止痛药。平时需养成良好的卫生习惯，注意早晚刷牙，饭后漱口。
可乐加甘草片，虽然对咳嗽有一定的作用，但是不建议使用于治疗咳嗽。甘草片是一种复合制剂，既有中药的成分，也有西药的成分。其中，起止咳作用的主要是阿片粉，阿片粉的有效成分是吗啡。
味精中成分为谷谷氨酸钠，是从大米中提取出的，是不会致癌的。加热后产生的焦谷谷氨酸钠也没有确切的依据可以致癌，请放心使用，一旦发现问题，我国质检部门也会严格把关的。
过度食用味精会破坏遗传因子，产出的后代会发生内分泌失调，还会影响生殖能力，而且在幼年时期很难看得出来对生殖系统的损害，会加重过敏性鼻炎、过敏性哮喘，味精会改变细胞对肾上腺素及胰岛素的反应。
