糖尿病脚踝浮肿的原因一般有两个方面。
一方面，可能与肾脏功能的病变有关，大量蛋白质丢失。如果体内血浆蛋白质过低，机体水分就会聚集，出现水肿情况。排除糖尿病肾病的存在很重要。另一方面，糖尿病也会影响人体血管的收缩功能，容易引起脚踝浮肿。因此，糖尿病足踝肿胀，应明确病因，再按医嘱进行针对性治疗。进行清淡饮食加以控制。
糖尿病能吃西梅。糖尿病是一种由多种病因引起的以慢性高血糖为特点的代谢性疾病，伴随因胰岛素分泌或者胰岛素作用缺陷，引起的糖、蛋白质、脂肪、水和机体内电解质等一系列代谢紊乱。
糖尿病能吃黄豆，如果没有肾病可以吃黄豆和豆类制品，如果有肾病则不宜食用。糖尿病治疗要以饮食控制，运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。
糖尿病是可以吃腐竹的。但是不可以多吃。腐竹的热量非常高，每100克辅助中含有460大卡的热量。腐竹是一种豆制品，营养价值非常丰富，虽然热量含量比较高，但是含有的蛋白质、氨基酸、磷脂同样非常丰富。
糖尿病能喝粥，但是不能够喝大米粥，可以喝杂粮粥或者是豆类的谷类熬制的粥。如果在杂粮粥中加入蔬菜、肉末，熬煮成蔬菜肉末粥，蔬菜的维生素和粗纤维加以肉类的蛋白质，不会导致血糖升高。
