金银花具有清热解毒、利尿的功效，药典项下规定，现采现晒即可，无须蒸制。金银花无论是在加工产地还是饮片厂还是中药制剂厂，都不会蒸制后再晒干，这样做，意义不是很大，却药效会大大折扣，直接泡水饮服即可，其以新鲜的为好。
金银花晾晒或通风阴干，以1~2天内晒干为好。晒花时切勿翻动，否则花色变黑而降低质量，至九成干，拣去枝叶杂质即可。不要在烈日下曝晒。阴天可微火烘干，但花色较暗，不如晒干或阴干为佳。
金银花泡水不要天天喝，金银花虽然有清热解毒，消散痈肿，美容养颜的作用，适合在夏天饮用，但是金银花属于性质比较偏寒的花茶，寒性的食物不适合每天都食用。虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。
脾胃虚寒者忌喝，金银花偏寒，饮用过多金银花对身体也会造成损伤，特别是脾胃虚寒者，食用后更是对肠胃的吸收功能造成更大的损失，脾胃者多吃温补性药性。慢性肿疡和溃疡症者忌喝，否则易出现低烧不退等症。
孕妇是可以喝金银花水的，但是要适量，一天最好不要超过200ml，同时也不要天天喝。金银花具有清热解毒、疏风散邪及提高人体免疫力等功效，同时孕妇很容易上火和感冒等，可以适当的喝。但是金银花性偏寒，不适合孕妇长期饮用，可能会不利于胎儿的正常发育等。
