长期地素食，偏食，会使脂肪、蛋白质及其他营养成分摄入不足，导致低胆固醇血症。低胆固醇会对身体造成极大的危害，因为胆固醇在体内参与细胞膜的组成，并维持和营养细胞膜，保持细胞膜的稳定性。若血内胆固醇水平过低，会使细胞膜的稳定性减弱，导致细胞膜弹性降低，脆性增加，致使血管壁脆性增加。
一般来说，总胆固醇是一种检查血脂的重要指标，它的作用就是及早发现动脉硬化的危险，并对其进行监测。不同年龄、家庭、性别、遗传、饮食、心理等因素对血清总胆固醇有一定的影响。总胆固醇低的原因是：1、甲状腺功能亢进症。2.肝硬化、重症肝炎等严重肝病。3.贫血、营养不良、恶性疾病等.4.使用特定的药物，例如：雌性激素、甲状腺激素、钙离子拮抗剂等。
这是属于正常的，平时在日常生活中需要注意，以清淡易消化的食物为主，平时在日常生活中需要控制食物的总热量总进食量以及总胆固醇含量等，适当的选择增加运动量，定期进行随诊复查。
胆固醇是血脂的成分之一，升高可以引起血液粘稠度升高，导致心脑血管动脉硬化，出现管腔狭窄供血不足，需要积极预防和治疗胆固醇的正常值就是5.18mmol/L。重要的还是要注意保证良好的饮食习惯清淡饮食这样才有利于，病情的恢复和好转。
引起总胆固醇偏高的原因多与饮食有较大的关系。多见于长期吸烟饮酒或爱吃肉类食物的人群。总胆固醇偏高，还与遗传因素有一定的关系。患有总胆固醇偏高的人，应当对症使用降低胆固醇的药物进行调理治疗，用药物调理治疗的同时，应清淡饮食，多吃蔬菜水果类的食物，不要进食油腻性较大的食物和过多的甜食。
主要有考虑是平时吃的油腻食物比较多，有可能会引起的，一般主要还是需要多活动多运动，饮食不要过于油腻。平时建议定期复查，平时饮食应以清淡为主，适当的增加体育锻炼，如果伴有肥胖应减轻体重，戒烟戒酒。
