我听说腌制的东西20天以后亚硝

会员95998877 35岁 已回复
我听说腌制的东西20天以后亚硝酸盐基本上消失了,是这样吗?这么说只要一个月以后吃就没关系吗?还说4-8天的时候亚硝酸盐最多,那有的东西用酱油腌制的只需要几天就透了,但是这时候的亚硝酸盐是不是最多?
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龙其金 主治医师 枣庄矿务局滕南医院柴里分院其他 二级甲等
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指导意见:你好,可能是这样的,可能不会完全消失的,平时最好少吃腌制食物,也不是一点关系都没有,可能会含有少量不健康物质,好东西最好吃新鲜的,不要用酱油腌制否则会摄入大量盐的,
相关问答

怀孕后尽量少吃腌制的东西。
通常情况下,腌制的食物基本上都含有亚硝酸盐,是不利于胎儿的生长发育。这时孕妇可以多吃一些新鲜的蔬菜水果以及优质蛋白食物,保证营养均衡,保证胎儿的健康和生长发育。另外,孕妇还要定期的前往医院就必须检查,避免出现流产现象。
此外,孕妇在日常生活当中还需要注意保护腹部,避免外力的直接作用,防止出现流产或造成的现象。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

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擅长:内科、心血管疾病

腌制的食物多为蔬菜类食物,里面含有一定量的硝酸盐,硝酸盐在微生物的作用下生成硝酸盐。这是微生物的作用,并非是腌制食物中的食盐让硝酸盐变成了硝酸盐。实际上,硝酸盐也不具有致癌作用,只有在温度适当的酸性条件下,有微生物参与时,硝酸盐才会与胺类物质发生反应,生成具有强致癌作用的硝胺。因故经常吃咸菜的人,患胃癌的几率要高一些。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

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龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

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