糖尿病宜食用荞麦的主要原因是荞麦中含有对糖尿病有益的膳食纤维和铬，膳食纤维可延缓糖类的消化吸收，降低餐后血糖，而铬为糖耐量因子，可以增强胰岛素的生物学作用。
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用荞麦面。荞麦的营养价值很高的，一些很注意养生的人都是很喜欢吃荞麦的，因为荞麦具有很高的蛋白质，含有很多的维生素，但是荞麦一般是之后过敏老年的人的饮品，我们经常吃荞麦，可以很好的帮助我们软化血管。
苦荞麦可以降血压、降血糖、降血脂，改善微循环等作用，又称“三降”食品，苦荞麦还可以清肠排毒，强健心肌，增强免疫，减肥瘦身，美肤养颜，延缓衰老。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的过多食用，会造成反酸腹泻的现像；食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；低血压、低血糖及严重体型瘦弱请谨慎食用。苦荞麦可以熬粥、做成面食、糍粑都可以。
荞麦面适合糖尿病人食用，具有一定降糖的作用，但是也要控制量，若食用量比较大也是不行的。一旦确诊为糖尿病，需要终身服药。荞麦只能起到辅助降糖的作用。避免甜食，控制主食量，适量运动。
因为荞麦面不但热量低，还含有丰富的微量元素和膳食纤维，可促进肠胃蠕动，利于食物消化与吸收，所以荞麦面能减肥。荞麦面中含有烟酸成分，可促进机体新陈代谢，降低胆固醇，还能促进纤维蛋白溶解，预防心血管疾病。
荞麦面具有减肥的作用，荞麦中含有丰富的微量元素和膳食纤维，可促进肠胃蠕动，利于食物消化与吸收。荞麦面中含有烟酸成分，可促进机体新陈代谢，降低胆固醇，还能促进纤维蛋白溶解，预防心血管疾病。
