蚕豆病就是宝宝体内缺乏一种酶，这种酶就叫做G6PD酶，中文名字就叫葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。这种病不发病时，和正常人没有什么差别。但是，一旦接触到蚕豆、吲哚美辛等氧化药物、食物时，宝宝就会发病，出现溶血、血红蛋白降低、肝脾肿大。
血糖高可食蚕豆。
蚕豆有利湿消肿、止血解毒等作用，身价亦很高。蚕豆中富含胆石碱对提高记忆力很有帮助。但是要注意蚕豆不能生吃，而且蚕豆也不宜食用，容易出现胀气现象。血糖高者食用蚕豆，应注意蚕豆制作方法，不可高油、高盐煮，避免增加血糖。
另外，在烹调过程中还应该添加一些维生素C和钙等矿物质元素，这样才能发挥出食疗效果。血糖低者食用蚕豆时，最好不要选择油炸或者腌制食物，因为这些都容易导致身体出现上火症状。
蚕豆病的症状主要是进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或如酱油。其他症状有全身不适、乏力、头晕等贫血症状，血压下降、神志迟钝或烦躁不安、少尿或无尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭。
此病可以遗传给下一代，规律是，父亲患病，可以传给女儿，不传给儿子，母亲患病，可以将病传给约半数女儿和儿子。父或母有这种酶缺乏时，婴儿出生时应留脐带血检查，并及早采取措施，以防新生儿黄疸加重，影响小儿智力发育。若孩子一经诊断为红细胞葡萄糖-6磷酸脱氢酶缺乏。
孩子在八岁以后可以吃蚕豆。因为蚕豆病多见于8岁左右的儿童。一旦小儿食用蚕豆后，出现皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳，这就是蚕豆病的信号，就要及时带孩子到医院救治。患有蚕豆病的儿童绝对不可以进食蚕豆。
