水蕨菜致癌是真的。蕨菜确实含有一定的致癌成分,主要是因为没有完全做熟的蕨菜中含有一定的引发造血功能障碍的物质,长期吃生蕨菜确实会导致癌症。但是只要把蕨菜完全做熟之后食用,是不会致癌的。
可以吃的,尿酸高主要是身体里面嘌呤代谢异常,或者是一次性吃了太多含有高嘌呤的食物。但是绿豆中几乎不含有大量的嘌呤,所以尿酸高的人可以放心的吃。吃绿豆可以利尿,还可以清热降暑,适合普通大众食用。
蕨菜只要掌握了正确的吃法,是不会致癌的。很多人都说蕨菜致癌,增加食道癌、胃癌的发生率,那是因为嶡菜含有原蕨苷,能增加致癌的风险,其实吃的时候焯过水,还经过几天的浸泡,再爆炒熟之后,原蕨苷的含量基本没有了。
甜食是不会影响血尿酸的,血尿酸增高是由于体内嘌呤代谢异常,导致血尿酸增高,如果临床上出现关节红肿疼痛等,则为痛风。主要是饮食调理,低嘌呤饮食,禁饮酒,禁食海鲜,动物内脏,瘦肉等,可以口服降尿酸药。
尿酸高是不可以吃蚝油的,蚝油的缥呤含量非常高。动物的内脏,骨髓,海味等都含有丰富的嘌呤。而痛风的发作与进食高嘌呤食物有关,进食后可以短时间内身体体内的尿酸过高,引起痛风发作。