胆囊结石且胆囊萎缩应该手术治疗，因为胆囊结石的癌变率大概10%，当胆囊出现萎缩的时候，说明胆囊的功能就不健全了。这时候胆囊既然没有功能，里面又有大量的结石，这样引起癌变几率比较大。
胆囊里的结石病并不会自己消失，只会越来越大、数量越来越多，它往往都是由于不规律的生活以及饮食上的习惯造成的。胆囊结石患者一定要及时的去正规医院检查，如果胆囊结石小于五毫米以下并且没有特殊的症状，可以采取保守的治疗，比如药物溶解治疗。
得了胆囊结石以后，没有什么疼痛的症状，半年去复查一次就可以了。但是如果出现了一些疼痛的症状，就要及时的去进行复查，因为如果结石不得到控制，就会慢慢的长大。在得了胆结石以后，也要吃得清淡一点。
术后6小时可下床活动，第2天可适当进食，第3天可办理出院，术后1周可正常工作，术后3个月可进行体育锻炼或日常家务劳动。腹腔镜手术3个月以内，以流质饮食或清淡饮食为主。
胆囊切除术后是可以吃面包。是养成良好的饮食习惯，多喝水，多吃清淡可口的食物，多吃新鲜的水果，蔬菜如芹菜，韭菜保持大便通畅，防止便秘，少吃油腻高脂肪高胆固醇的食物，如肥肉，动物内脏，油炸，烧烤类。
胆囊结石可能是以下原因引起的。
胆囊结石是由多种原因造成的，不管是什么原因造成的，都会导致胆汁的酸性、胆固醇的代谢紊乱，从而导致胆汁在胆囊内沉积，从而导致胆囊内的结石。肥胖、长期暴饮暴食、高脂肪、高蛋白饮食、高脂血症、糖尿病、胃肠道手术、肝硬化等都属于高风险的危险因子。另外，一些年轻人因为不喜欢吃早饭，导致胆囊中的胆汁滞留太久，导致了胆囊结石的发生。
