长期摄取这种物质，很容易出现头晕，食欲不振，胃肠不适等症状。而且米线的主要成分是淀粉，长期食用米线会造成营养缺失，对人体造成不适。平时要多注意饮食搭配，注意营养均衡，多选择膳食纤维含量高的食物，如新鲜的蔬菜和水果。禁止刺激性食物。
米粉中的热量不高，所以简单地烹饪米粉不会导致体重增加。然而，如果是由肉汤制成的，热量会更高，如果减少到用肉汤煮米粉，不会导致肥胖。此外，米粉含有碳水化合物、低脂肪或不含脂肪，含有少量蛋白质，营养价值高，易于感觉饱足。吃米粉也有助于减肥。但是做米线要用明矾，而且越筋道的米线，含有的明胶越多，这对人体也非常有害。所以尽量少吃一些比较好。
适量的吃一些米线并不会导致肥胖现象。米线中含有丰富的碳水化合物，可以为机体代谢提供能量。但是含有的脂肪和蛋白质都比较少，不会形成脂肪堆积，不会形成肥胖现象。但是需要截至，这种米线吃得太多之后，其中丰富的纤维素会在肠道内堆积，容易引发腹胀现象，会降低肠道蠕动的速度，不利于减肥。
通常情况下，孕妇可以适量吃米线。具体情况分析如下：
米线是中国传统的风味小吃，孕妇适量吃米线一般不会导致身体不适，还能起到补充营养的效果，因此孕妇可以适量吃米线。
由于孕妇在孕期的活动量减少，如果过多地吃米线可能会加重胃肠道不适，进而出现腹胀、呕吐、反胃、反酸等不适，建议孕妇应适量吃米线，以免导致身体不适。
献血200ml左右对人体影响不大。献血可刺激骨髓造血、白细胞及造血系统的机能旺盛。献血可排出人体中的铁元素，减少癌症的发生献血还降低血液粘稠黏度、加快血流速度、减少心脑血管疾病的发生。
孕妇所说的羊肉米线，在怀孕之后也是可以适当的吃一些的，一般来说这些食物并不会导致宝宝畸形。在怀孕超过三个月之后，相对来说胎儿进入稳定期。一些食物，比如烧烤类的食物，或者是羊肉米线，偶尔少量的吃一点影响不太大，但是不能经常吃。
