红薯发芽后会导致其营养物质转移到发芽的部分，红薯发芽后不会像土豆一样产生有毒物质，所以红薯发芽也是可以吃的，不过红薯如果发黑或是发霉的话，是不能吃的，否则会导致身体健康受到影响。
减肥期间可以用薯类代替主食，因为薯类的脂肪含量和热量较细粮而言低好多，而且饱腹感又强。其中紫薯中热量比红薯的热量要低，减肥时吃紫薯为宜。紫薯和红薯的膳食纤维含量很高，具有促进胃肠蠕动，防治便秘的作用。
孕妇可以吃番薯汤。
番薯汤营养价值高，含有大量的淀粉、维生素和能量，怀孕的孕妇可以适当的进食，不仅可以有助于消化，还可以预防孕期大便干燥的情况。孕期的饮食应该掌握健康、安全、营养的原则。避免进食过于刺激的食物，避免贪凉，避免油炸食品及热量过高的食物。多吃新鲜的蔬菜和水果，防止便秘的发生。平时多注意休息，避免劳累、熬夜，不要剧烈运动，平时以左侧睡为主，定期做好检查和各个阶段的筛查，这样才能有助于宝宝的健康发育。
孕妇是可以食用紫薯的，不过需要控制量。紫薯对于人的身体具有很大的益处，比如抗癌、抗衰老、预防心血管疾病、润肠通便、补血等功效，对于孕妇也同样适用。另外紫薯中还还有多种物质成分，比如钙、磷、铁、硒、花青素、维生素等，可以有效帮助孕妇补充微量元素。当然，孕妇吃紫薯的量要少，否则会导致消化不了、胀气等症状。
肺栓塞可以少量吃紫薯。肺栓塞的病人，平时要吃清淡、易消化、维生素含量高的食物，以保证恢复期间的营养，很多食物都可以预防血栓的发生，比如玉米油、花生油、黑木耳、紫菜、海带、燕麦、芝麻等。不能吃葱、姜、桂皮、八角、辣椒、洋葱等辛辣刺激性的食物，也不要食用肥肉、动物油、羊肉、狗肉、熏烤和油炸类的食物，以及一些冷饮，这些冷饮会导致肺病患者咳喘、咯痰、心悸等情况更加严重。
怀孕期间高血糖可以吃紫甘薯，因为紫甘薯的含糖量不高，可以适度吃一点，但不能吃太多。同时，怀孕期间不要吃某些含糖量高的食物，如水果、糖果等食物，尽量少吃，不要吃得太多，必须控制糖的输入，以免影响宝宝的发育。必须注意健康的饮食。
