儿童缺少维生素的症状有皮肤粗糙、头发稀疏、指甲变脆、食欲不振、消化不良、鸡胸、肋外翻、盗汗等。
维生素缺乏是指机体某种维生素含量减少或摄取不足而引起的病态反应，而儿童缺少维生素，可能会出现皮肤长白斑、口唇干裂、毛发灰白、骨质疏松等症状，还可能会出现皮肤粗糙、头发稀疏、指甲变脆、食欲不振、消化不良、鸡胸、肋外翻、盗汗等临床症状。建议在医生的指导下使用药物进行治疗，常用的药物主要有复合维生素BC片、维生素AD软胶囊、维生素AE胶丸等。
通常情况下，补充维生素D食物有以下：
维生素D是人体必须的营养素，缺少维生素会导致手足抽筋、软骨病、佝偻病、骨质疏松、牙龈肿痛、免疫系统和代谢系统紊乱等。维他命D能被摄入，也能被太阳的紫外线所吸收。鳕鱼、斑鱼、苹果、樱桃、柠檬、桑葚、鸭血、猪瘦肉、鸭血、猪血、三文鱼、牛奶、鸡蛋、猪肝、蘑菇、牛肝、秋刀鱼、沙丁鱼等。
维生素c服用过量有很大危害，维生素C代谢后生成草酸，过多的草酸与钙结合，形成草酸钙，增加结石的风险。维生素C属酸性物质，刺激胃肠粘膜，诱发胃炎，胃溃疡，腹泻。大量服用后，一旦停药会出血坏血病症状，包括牙龈肿胀及出血、牙齿松动，过量引起皮肤发疹等。
维生素a含量高的食物有很多的，其中水果类含维生素a比较高的，比如苹果，桂圆，香蕉，西瓜，大枣，梨子等等含量都是非常高的。其次蔬菜类的，白菜，黄瓜，番茄，南瓜，红薯，胡萝卜，都是维生素a含量高的蔬菜。含维生素a的食物还有鸡心，绿茶，鸭蛋黄，羊肝，甜椒。
维生素d食物包括猪肝、猪心、牛胃、牛肾。也可以多吃一些深海的鱼类，包括刀鱼、鱿鱼、黄花鱼等食物，这样不但可以补充其中的维生素D，还可以吸收其中丰富的维生素E和铁离子。能够保证自身代谢的速度，起到抗氧化的作用。
富含维生素E的食物包括有小麦、植物油、大豆及其制品、绿豆、红豆、黑芝麻、核桃、鸭蛋、大蒜、菠菜、鲫鱼和虾。维生素E不仅有益于心脏，还能预防癌症、皮肤病、白内障和肌肉退化。还增加免疫能力，加快伤口愈合的功能。
