香椿芽孕妇是可以吃的。
香椿芽含有丰富的维生素C，还含有磷、铁等微量元素、优质蛋白质。具有营养补充，改善孕妇食欲下降症状等作用。孕妇是可以吃的，但是需要吃新鲜的，食用前需要用水煮几分钟除去亚硝酸盐，避免对自身和胎儿引起不适感。此外，孕妇需要保持饮食规律和营养均衡，禁止吃垃圾食品，防止出现腹部疼痛，腹泻等情况的发生。
怀孕期内能够服用香椿叶，香椿叶味道微苦、涩，性温，无毒性，入肝、胃、脾经。在其中带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素、香椿素、膳食纤维素、蛋白及钙、磷、镁等营养元素，具备清热去火、健脾胃行气的作用。孕妇适当服用香椿叶能够合理提升人体免疫能力，在其中带有的香椿素能够改进肠胃，提升胃口，为孕妇哺育胎宝宝出示充裕的营养成分适用，并盈润皮肤，改进孕妇肌肤情况。
哺乳期是可以吃香椿芽的。香椿芽的是春天的时候，香椿树上新发的嫩芽。属于绿色植物，可以食用。其中含有维生C、胡萝卜素、维生素B族和香椿素，而且还有一定的药用价值。对于胃肠道功能紊乱有一定的辅助治疗作用。
香椿芽的营养价值比较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿味苦、性平、无毒，可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，而且现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。
