糖尿病可以吃洋葱土豆。
因为洋葱中含有大量纤维素，不仅有助于补充机体维生素，还能促进机体血液循环，起到降低血糖的作用。平时吃炒好的洋葱可以增加糖分的代谢，使血糖浓度保持在稳定的范围内。土豆中含有的丰富膳食纤维可以增加人体的饱腹感，加快胃肠蠕动，促进胃肠内容物的消化和吸收。重要的是，能有效地抑制机体对糖原的吸收能力，从而降低吸收速度，起到调节人体血糖含量的作用，反而能降低血糖含量。
鸡蛋炒土豆丝不会中毒，同时吃是不影响吸收的也不相克，重要的是不要多吃，因为土豆跟鸡蛋都不好消化多了也就影响消化可能出现腹胀甚至腹痛了，餐荤素搭配每餐大约七分饱食物多样化选择这样营养均衡容易消化。
炒西葫芦洋葱等蔬菜易致癌，是因为西葫芦洋葱等高温加热后释放出的丙烯酰胺很多，丙烯酰胺原被认为是工业化学物，但近年发现，高温油炸，烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。
会出现急性胃肠炎的症状，因为长期放的饭菜容易出现变质从而产生细菌，吃了之后会出现恶心、呕吐和腹泻的症状。长期吃剩饭、剩菜会导致体内亚硝酸盐的含量增加，从而会导致患癌的风险。
土豆中毒主要是由于土豆中含的龙葵碱引起的。龙葵碱是一种生物毒素，主要存在于发芽的马铃薯根部或者是发青的马铃薯。所以一旦中毒主要是会导致消化系统症状为主的一些表现。治疗首先是洗胃，酸性液洗胃效果更好。对症处理就可以好转，给予补液，对症保护胃黏膜、止吐的药。
