高血压病的病人不宜吃猪油。猪油的脂肪和胆固醇含量比较高，高血压病人不要多吃猪油。炒菜应该使用植物油，高血压饮食治疗原则是高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食。
脑梗病人饮食要清淡一些，所以市场上的色拉油，豆油，橄榄油都可以炒菜。脑梗病人要少吃甜食，多吃一些富含维生素的水果和青菜。平时要注意多喝水，增加蛋白质的摄入量。适量锻炼。
三高人群不宜吃猪油，猪油油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病病人也应注意。
猪油是对身体健康有非常大的好处，能够给身体补充很多的营养。长期大量的使用，可能是会让身体的血脂升高，血压升高，对于身体的心脑血管来说是会有一定的伤害性，所以在生活中可以适量的吃猪肉。
猪油只是偶尔吃一次，并不会对健康造成什么影响。猪油是饱和脂肪酸，吃过多的饱和脂肪酸会导致低密度脂蛋白升高，增加心脑血管疾病的风险。猪油偶尔吃点，不用担心对健康带来多大的影响。如果高血脂的人士反倒要注意，要限制饱和脂肪摄入。
香油炒鸡蛋中的香油具有通气、理肺的功效，不仅可以减轻咳嗽的症状，还可以减少各种物质对肺部的损伤。鸡蛋可入脾经和胃经，脾经和肺经同属太阴经，因此鸡蛋也具有补肺养血的功效。
