糖尿病的形成有很多因素，糖尿病与遗传背景、环境和自身免疫有关。
像1型糖尿病主要是由于自身免疫或病毒感染，导致胰岛细胞受到攻击，导致胰岛素分泌不足，从而影响血糖，血糖水平升高导致糖尿病的过程。二型糖尿病主要是由多基因遗传的背景、环境、饮食、运动少等因素造成的。主要是由于胰岛素抵抗引起的胰岛素作用下降，形成了糖尿病的过程。当然还有其余特殊类型的糖尿病，通常会导致多种病因，有些是单基因引起的遗传性糖尿病，有些是继发于甲亢，还有继发于库欣综合征的糖尿病。有些女同志在怀孕期间，由于胎盘分泌的抗胰岛素激素，也会导致糖尿病的形成，这就是所谓的妊娠期糖尿病。
有糖尿病的人是不能吃蛋糕的，由于蛋糕是高糖、高脂、高盐食物，不利于糖尿病的血糖稳定，饮食治疗是糖尿病的基础治疗手段。糖尿病要使血糖、血脂等达标，在选择食物时使血糖升高的食物一定要禁忌。
糖尿病脸会肿，原因如下所示：
1.糖尿病患者面部肿胀，如果程度相对较轻，可能是服用了一些刺激胰岛素分泌的药物，或者注射了胰岛素控制血糖，导致体内高胰岛素血症。高胰岛素血症可导致水和钠潴留，导致轻度面部水肿。有些患者本身会有一些其余病导致的肥胖。可能出现面部轻微浮肿。
2.如果面部水肿是由糖尿病的某些并发症引起的，当并发症严重时，面部水肿在早期不会出现；如果已经引起面部水肿的并发症，程度会比较重，并伴有相关的临床水肿症状。
3.如糖尿病肾病、糖尿病性心脏病引起的心力衰竭等疾病，患者必须有糖尿病肾病、肾功能不全、心功能不全等相关临床表现。在这个层面上，也可出现面部肿胀。
胰腺炎可能导致糖尿病。
当急性胰腺炎发生时，许多患者会出现血糖水平升高，主要是因为压力。胰腺炎患者及时治疗，恢复后血糖水平会逐渐降至正常，属于应激性高血糖。但有些急性坏死性胰腺炎会破坏部分胰岛细胞，使糖尿病继发于胰腺炎。
当患者慢性胰腺炎反复发作时，不仅会损害胰腺的外分泌功能，还会对胰腺的内分泌功能，即胰岛细胞的功能造成严重损害。此时患者的胰岛素水平会明显下降，患者会发生糖尿病，称为胰腺炎继发糖尿病。这种糖尿病是终身的，患者还需要注射胰岛素来控制血糖。
糖尿病患者可以少量服用安赛蜜。
安赛蜜是一种食品添加剂，类似于糖精，所以可以作为糖的替代品。安赛蜜口感好，无营养，不发热，不吸收，在人体内不代谢，所以糖尿病人可以少量食用安赛蜜。但安赛蜜作为一种合成甜味剂，经常或大量使用会对肝、肾、神经系统产生一定影响，不建议患者大量食用。从健康的角度来说，糖尿病患者应该健康饮食，尽量少吃安赛蜜和糖精。糖尿病患者在食用甜味剂时应注意控制血糖。健康人群和糖尿病患者不适合长期食用安赛蜜。