失去味觉最常见的原因是病毒感染，病毒感染损伤支配味觉的一些神经，导致神经炎，引起了味觉的减退或者丧失。还有中枢性疾病的原因，损伤了味觉的中枢部位，也会引起味觉的丧失。
感冒失去味觉和嗅觉，在恢复期间应该注意多喝水，这样才能够让疾病快速恢复，如果感冒出现失去味觉和嗅觉一般属于是正常的现象，这主要是由于在感冒期间机体受到病毒感染所造成的。在感冒期间如果情况比较严重，可以在医生的指导下，口服抗感冒的药物进行缓解。饮食方面也应该有所调整，要以清淡的食物为主，注意多休息，不要长期熬夜。
一般情况下，舌咽部的感觉神经细胞主要集中在下神经节，而中央突在单束核处，而在舌头后1/3的味蕾上则是以传递嗅觉为主。面神经的感受神经：1阶的味觉神经在膝神经节，外突顺面神经向下，进入面神经，从面神经向前方移动，进入到舌神经，最后进入舌神经，结束于舌尖2/3的味觉，也就是舌头的2/3。与舌头咽部的味觉肌一样，在单束核处结束，由单束核向大脑的末端延伸到视丘的侧核处，最后在中心后回的下方结束。
重感冒失去味觉和嗅觉，可以每天用淡盐水漱口漱喉咙，用生理盐水清洗鼻腔，可以适当服用复合b族维生素以及大剂量的维生素c。还可以多喝点温热的果汁、温热的葡萄糖盐水。
味觉失灵应该检查鼓索神经和舌咽神经有无器质性病变，可以选择药物治疗。如果年龄超过65岁的，老年性味蕾感受功能退化，平时可以倾向于酸甜刺激性食物，促进味觉的改善和恢复。
