可能引发淋巴癌，淋巴主要集中在脖子部位，淋巴结会聚集身体中的细菌和病毒。降低耐药性，鸭脖子附近会聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鸭脖会影响人体耐药性和儿童性早熟。
怀孕初期是可以适量的吃鸭脖子的，但是不要服用过量，因为鸭脖子是属于加工过的食物，里面含有一定的激素，而且没有丰富的营养价值，如果长期吃鸭脖子，对身体造成影响，还会给胎儿造成畸形，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，定时去做产检。
孕妇不可以吃鸭脖。
通常情况下，鸭子的脖子主要是淋巴组织，淋巴腺可以清除体内的毒素，所以鸭脖中的毒素含量较多。而且，鸭脖很多都是腌制品，里面的亚硝酸盐含量很高，对孕妇和孩子都不好。因此，孕妇不可以吃鸭脖。孕期要注意饮食的多样性，要注意营养平衡，要多食用新鲜的蔬菜和水果，要适当的摄入高蛋白高纤维的食品，不要吃辛辣、刺激性的食品。
鸭脖的热量比较高，每100克鸭脖之中还有300大卡的热量。是一种高热量食物。除了热量以外，适量的吃一些鸭脖子，里面还含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质，可以有效的改善贫血现象。而从中医角度来讲，鸭脖子属于性凉的食物，适量的吃一些鸭脖子，可以清热、利湿、解毒，并且可以消肿、活血化瘀。但是吃多之后容易导致腹泻，所以不应该吃的特别多。
可以吃但是要少吃，饮食上主要是注意，尽量不要吃甜的食物，要吃粗粮，少喝汤，尽量少喝稀饭，少吃面条，配合适当的活动锻炼，能帮助降低血糖。控制好饮食的总热量就可以的，必要的时候用一些降糖药物共同进行调理治疗的。
