晚餐后血糖比早餐后的高是因为进餐以后血糖正常变化曲线，在空腹状态下进餐，一般半小时和一小时之后血糖开始升高，一小时后达到高峰，两小时后血糖逐渐下降，三小时后血糖基本降到空腹水平。在餐后一小时血糖达到高峰的时候，胰岛素分泌也增多，两小时胰岛素水平开始下降，三小时胰岛素水平降到空腹状态。
糖尿病晚餐前血糖高可以通过监测血糖或者口服降糖药，以及注意饮食运动来改善情况。
如果晚饭前血糖高，可能和午饭食物有关系，因为上一餐前后血糖高容易导致下一餐前血糖高，建议监测空腹血糖和三餐后两小时血糖。如果真的很高，建议口服降糖药。同时饭前血糖高的时候，可以在午饭前加大胰岛素或降糖药的剂量，或者看看是不是午饭吃多了，饭后不运动，尽量找到原因，有针对性地解决问题。其次糖尿病患者要有规律的饮食和运动，保持每日总热量不变，饮食均衡，主食二两左右，蛋白质食物一两左右，多吃蔬菜增加饱腹感，饭后运动半小时。
食物应做软些，要易于咀嚼。强迫孩子必须吃某种食物，也不要用语言恐吓孩子，使孩子对吃菜产生恐惧心理和厌烦情绪。对有拨弄食物而又不进食的孩子，不要责备，而应多予以耐心帮助，使孩子树立自觉吃饭的信心。
午餐前和晚餐前血糖，都是随机血糖，不超过11.0就是正常的。另外正常人的空腹血糖值为3.89-6.1mmol/L；空腹血糖和餐后2小时血糖更有意义。血糖受饮食的影响是非常大的，但是正常人都能将血糖调节在正常范围内。
三岁儿童晚餐应该粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配，3岁宝宝的乳牙已经出齐，咀嚼能力大大提高，食物种类及烹调方法逐步接近于成人。但是，宝宝的消化能力仍不太完善，而且由于生长较快，热量和营养素需要量较高。
餐前血糖应控制在4.4~7.0毫摩尔/升之间，所谓的血糖，是血液中的糖，当食物中的糖进入血液时，胰岛素的作用很快就会减少，或者被身体的大组织使用，或者被送往肝脏，变成糖原，或者转化成脂肪酸，储存在脂肪组织中。
