蚕豆病有轻有重，它的轻重程度与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降的程度密切相关。蚕豆病是一组遗传性的血管内溶血性贫血性疾病，它的发病原因是红细胞内葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降。如果葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性，低于正常水平的10%以下，蚕豆病的病情往往就比较严重。
蚕豆病除了蚕豆不能吃外，各类豆制品，比如豆瓣酱以及能够引起溶血的药物都不能吃，维生素C含量特别高的水果，比如橙子、草莓等也不能吃，蚕豆病主要是指葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症其中的一种，一般跟基因缺陷，遗传有关。
蚕豆病是吃了蚕豆才会过敏，所以只要是蚕豆制成的食物都不能食用，有蚕豆的地方也要避免。没有必须不能吃的水果，但菠萝和猕猴桃是高热量水果，热量很大，含糖高，会转化为热量，这两类水果少吃。
蚕豆病通常是g6pd不足，采血检查g6pd低于正常值就可以确诊。蚕豆病平时要注意饮食和药物的使用，注意不要引起过敏反应、溶血反应或副作用。主要的副作用有脱力、寒冷、发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等。出现症状，需要积极处理，严重的人导致死亡。
蚕豆病的病人除了不能吃蚕豆外，也不能食用珍珠沫、牛黄、熊胆、金银花腊梅花、川莲等中药，更不能吃一切含有蚕豆成分的制品，所以蚕豆病患者用药一定要慎重，必须在面诊医生的指导下选择，如果盲目用药，会导致病情加重，引起溶血反应。
